CPH la Grande Boutique du Vin de Châlons-en-Champagne est située à proximité du Capitole depuis 2014. Dans un local commercial, ils ont su savamment mettre en valeur les vins. Cette cave forte d’un millier de références nous fait voyager dans toutes les régions de France. Le voyage prend des airs de rêve au vu de la sélection élaborée par Anthony et Fabienne.
En effet, le choix est rigoureux, tous les vins que vous trouverez ici ont croisé le palais d’Anthony et Fabienne, avec un goût immodéré pour les vins biologiques et biodynamiques, tout en laissant une large porte ouverte aux domaines non certifiés.
Anthony, conseiller en vin, connaît parfaitement ses vins, la taille d’une exploitation, il a toujours un petit mot, une anecdote sur le vigneron en question, le tout avec une simplicité déconcertante. Son histoire personnelle en dit beaucoup, arrivé à l’âge de 27 ans en France, venant du Bengladesh, il lui a fallu tout d’abord apprendre la langue française. Très vite, il s’intéresse au vin et fait de belles rencontres auprès de vignerons. Il s’oriente vers une formation à Avize. Il travaille ensuite dans un bar à champagne à Paris, où son responsable, pour qui la transmission du savoir est importante, lui fait goûter des vins issus des plus beaux domaines. C’est ensuite Françoise, la dirigeante de l’enseigne, qui l’embauche à CPH la Grande Boutique du Vin de Châlons-en-Champagne.
La sélection de la boutique comprend de jolis canons autour de 8-10€, un large choix entre 10 et 30€ puis on peut monter tranquillement en prix lorsqu’on évoque les champagnes et la Bourgogne.
Parlons champagne dans un premier temps, car on peut le dire, la sélection envoie du lourd ! Citons quelques domaines : Doyard / Dehours / Laherte / Bérêche / De Sousa / Egly Ouriet / Pierre Montcuit / Agrapart / Larmandier-Bernier / Marie-Noëlle Ledru / Boulard / Tarlant / Fleury / Mouzon-Leroux, qu’est-ce que je vous disais, des grands noms au meilleur prix.
Mais ce n’est pas tout, la sélection propose également des domaines peut-être moins connus mais au rapport prix/plaisir évident, je pense aux champagnes de Stéphane Herbert à Rilly-la-Montagne ou au domaine Colin à Vertus. Anthony vante également la qualité du champagne Pierre Legras à Chouilly.
Si vous souhaitez un champagne rassurant ou dont le nom en jette, les grandes maisons sont également présentes, au premier plan, Jacquesson dont Anthony raffole, puis d’autres célèbres maisons telles que Pol Roger / Billecart-Salmon / Roederer / Henriot / Ruinart / Besserat de Bellefon / Laurent-Perrier / Veuve Clicquot.
Plus au sud, la Bourgogne est particulièrement présente en boutique, forte de très belles allocations, citons François Carillon, Marc Colin, Bret-Brothers, Thomas Pico (Domaine Pattes Loup), Chantal Lescure, Sylvain Pataille, Bruno Clair, René Bouvier, Francois Mikulski.
Descendons encore au plus au sud, à la rencontre des vins de la vallée du Rhône où le domaine Gallety croise le domaine Juliette Avril pour ne citer qu’eux, sans oublier un passage essentiel dans le Languedoc-Roussillon, où on s’attarde bien volontiers devant les vins des domaines de Montcalmès, Olivier Pithon ou encore Gauby.
Vous pensez votre coffre de voiture bien garni, mais nous n’avons pas encore évoqué la Loire, l’Alsace et Bordeaux, se bousculent au portillon les vins alsaciens des domaines Ostertag, Albert Mann, Etienne Loew ou encore Frédéric Mochel. Dans la vallée de la Loire, vous trinquerez bien autour d’un vin de Philippe Gilbert, Pithon-Paillé, Jacky Blot ou encore François Chidaine. Souvent, les Bordeaux sont boudés en Champagne, et bien pas ici où sont mis en avant environ 80 références.
Voici une sélection de vins coups de coeur d’Anthony :
Chers châlonnais et touristes de passage, n’hésitez plus à faire un passage à CPH la Grande Boutique du Vin.
Infos pratiques :
CPH la Grande Boutique du Vin, 77 avenue du Président Roosevelt, 51000 Châlons-En-Champagne
Tel : 03.26.22.96.69