« J’ai dix ans » – Sancerre Rouge 2010

En plein confinement, j’ai sorti de la cave un Sancerre Rouge 2010 du domaine Vacheron, conscient que ce vin venait de très bons vignerons, j’avais tout de même un doute sur sa capacité de vieillissement. 10 ans pour un Pinot Noir de la Vallée de Loire, cela pourrait faire beaucoup.


Le vin à l’ouverture était trouble, cela n’a pourtant rien enlevé à ses qualités car dès que j’ai mis le nez dans verre, j’ai compris que j’allais passer un bon moment avec ce vin. Ce vin est tout simplement splendide, la bouche développe quelques notes tertiaires agréables, puis vient une gelée de fruits rouges, la fraîcheur du vin finit de nous emporter. Quel gros canon !

J’ai souhaité prendre quelques informations auprès du domaine pour en savoir plus sur cette cuvée. Ce Sancerre Rouge est élaboré à la Bourguignonne, les raisins sont éraflés, la fermentation et la macération durent 15 jours. Le pigeage est très léger, le but est d’infuser plus que d’extraire. Ce vin est un assemblage de Pinots Noirs de plusieurs parcelles. Le domaine utilise des fûts d’occasion et non neufs pour ne pas trop marquer les vins et leur donner une orientation « terroir ».
Certains millésimes peuvent être relativement marqués par le bois selon Jean-Laurent Vacheron, ce n’est pas le cas du millésime 2010 qui s’exprime avec fluidité, élégance. Le millésime 2010 est un millésime dans le Sancerrois facile, plutôt frais, avec une bonne charge de raisins de bonne qualité.