Où acheter son champagne à Lille ?

Je passe souvent à Lille et j’en profite pour faire de belles découvertes côté vin chez les cavistes du Nord. Selon moi, il y a un goût particulier pour les bulles dans cette ville festive et cela se retrouve parmi les très bonnes adresses de cavistes lillois.
Voici donc une liste des magasins de Lille et de ses alentours proposant de mon point de vue de supers Champagnes que je vous invite à découvrir.
J’espère que ces vins vous donneront envie de venir faire un petit tour (ou même un grand) en Champagne pour découvrir son vignoble, ses vignerons et sa gastronomie.

L’enchanteur de Papilles
Cette adresse est à la fois une cave et un bar à vin. La sélection des vins est assez originale et sort volontiers des sentiers battus.
Même philosophie pour la Champagne, des domaines rares qui racontent une histoire. On trouve ainsi une bonne partie des cuvées du Champagne Veuve Fourny, très joli domaine de la Côte des Blancs, dont la cuvée R, dont je raffole.

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Les Arpents du Soleil, un vignoble en Normandie

Des vignes en Normandie, quelle histoire ! Qui a bien pu faire pousser des vignes ici, à Grisy dans le Calvados ? Après de nombreux passages dans cette région, il était temps d’aller voir de plus près ces vignes et goûter les vins du domaine du Soleil des Arpents.

Les Arpents du Soleil accueil

Ce qu’on apprend avant tout dans ce domaine, c’est que son vigneron, Gérard Samson, ne s’y est pas installé sans raison. La structure du sol offre ici des qualités proches de la côte de Beaune, à savoir un sol pierreux issu du Jurassique, dur mais aussi fissuré, il assure une régularité dans les apports hydriques de la vigne et possède une réelle capacité à se réchauffer.

les Arpents du Soleil Gérard Samson

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100% Chardonnay – Terroirs insolites – Le Clos Saint Fiacre

Le terme Excellence n’est pas toujours facile à porter. Le vin se doit d’être excellent et suggère d’être bien accompagné.

Excellence ChardonnayCe vin 100% chardonnay issu de l’orléanais montre de bien belles qualités et un profil plutôt chablisien. Minéralité, agrumes, amandes, touche de vanille se répondent dans le verre.

Excellence Chardonnay Clos Saint Fiacre 2 Continuer la lecture de 100% Chardonnay – Terroirs insolites – Le Clos Saint Fiacre

Terroirs insolites – 100% Chardonnay Mathis Bastian

Le vin offre une belle couleur jaune vert. Le nez est très engageant avec ses notes vanillées, d’amande auxquelles s’ajoutent quelques touches plus florales. Le vin étonne dans un premier temps, à l’ouverture, il est légèrement perlant. Pourtant, ce Chardonnay caresse le palais avec son côté soyeux, presqu’onctueux. Après un petit moment, le perlant disparaît, seul reste ce vin généreux, on sent que ce Chardonnay a vu le soleil en 2018, il reste cependant une acidité suffisante pour que le vin soit facile et qu’on ait envie d’y revenir.

Dégustation 100% Chardonnay Mathis Bastian Remich Goldberfg

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« J’ai dix ans » – Sancerre Rouge 2010

En plein confinement, j’ai sorti de la cave un Sancerre Rouge 2010 du domaine Vacheron, conscient que ce vin venait de très bons vignerons, j’avais tout de même un doute sur sa capacité de vieillissement. 10 ans pour un Pinot Noir de la Vallée de Loire, cela pourrait faire beaucoup.


Le vin à l’ouverture était trouble, cela n’a pourtant rien enlevé à ses qualités car dès que j’ai mis le nez dans verre, j’ai compris que j’allais passer un bon moment avec ce vin. Ce vin est tout simplement splendide, la bouche développe quelques notes tertiaires agréables, puis vient une gelée de fruits rouges, la fraîcheur du vin finit de nous emporter. Quel gros canon !

J’ai souhaité prendre quelques informations auprès du domaine pour en savoir plus sur cette cuvée. Ce Sancerre Rouge est élaboré à la Bourguignonne, les raisins sont éraflés, la fermentation et la macération durent 15 jours. Le pigeage est très léger, le but est d’infuser plus que d’extraire. Ce vin est un assemblage de Pinots Noirs de plusieurs parcelles. Le domaine utilise des fûts d’occasion et non neufs pour ne pas trop marquer les vins et leur donner une orientation « terroir ».
Certains millésimes peuvent être relativement marqués par le bois selon Jean-Laurent Vacheron, ce n’est pas le cas du millésime 2010 qui s’exprime avec fluidité, élégance. Le millésime 2010 est un millésime dans le Sancerrois facile, plutôt frais, avec une bonne charge de raisins de bonne qualité.

 

 

 

 

La biodynamie par le domaine Vignoble des Trois Terres

Cela faisait un moment que je souhaitais rédiger un article sur la biodynamie, que cela soit en Champagne, en Alsace ou ailleurs, il est évident que les vignerons qui pratiquent la biodynamie ont une passion débordante pour leurs vignes et leurs vins. Les vins jouissent ainsi du travail intense de ces vignerons et de leur énergie, qu’ils transmettent à leur vin par leur implication dans le vignoble. S’il y a bien un domaine où l’enthousiasme donne envie de découvrir leurs vins, il s’agit bien du domaine des Trois Terres, à sa tête, Sébastien Mann, aidé de ses parents Jean-Louis et Fabienne. Continuer la lecture de La biodynamie par le domaine Vignoble des Trois Terres

10 Coteaux Champenois Blanc N°1

Les Coteaux Champenois Blanc sont de plus en plus nombreux et on peut en être ravis car ce sont toujours de très belles découvertes élaborées par des vignerons curieux et singuliers. On compte environ quarante références différentes disponibles mais il se pourrait que ce chiffre augmente avec les deux derniers millésimes 2018 et 2019 qui vont donner des envies et je miserais bien sur de nouveaux Coteaux Champenois blanc à venir. En voilà déjà 10, dégustation à venir :

Les Coteaux Champenois Blanc élaborés à partir de raisins rouges :


La Maison Drappier nous propose un Coteaux Champenois 100% Pinot Noir, une rareté au pays des rares Coteaux Champenois. Le nez est citronné et menthol, la bouche est marquée par une belle acidité, mieux vaut aimer les Coteaux tranchants. Il a procuré beaucoup de plaisir à table et à très bon prix.
Acheté au Cellier Saint Pierre à environ 20€

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Aux Secrets des Vins, caviste à la Chapelle d’Armentières (59)

La boutique « Aux secrets du vin » est une histoire familiale démarrée par Christian et Jonathan, tous deux sommeliers dans des restaurants gastronomiques (la Laiterie à Lambersart par exemple). En 2015, ils décident de créer cette nouvelle adresse dédiée au vin, aux spiritueux et à la bière. Un peu plus tard, ils sont rejoints par Marie et Baptiste, qui ont également une formation de sommelier et qui ont travaillé eux aussi dans des restaurants gastronomiques.

aux secrest des vins Vue d ensemble Continuer la lecture de Aux Secrets des Vins, caviste à la Chapelle d’Armentières (59)

La cave Clos 3/4 à Mulhouse

Le Clos 3/4 est installé dans une très belle galerie construite en 2012. C’est une jolie cave, lumineuse et cosy où les clients du quartier viennent s’approvisionner pour le canon de la soirée (avec des vins déjà au frais) ou du week-end.

Clos 3/4 Mulhouse Portrait Anthony Continuer la lecture de La cave Clos 3/4 à Mulhouse

« J’ai dix ans » – Château Citran 2009

Le Château Citran a la bonne idée de mettre en ligne des informations sur les anciens millésimes. Certaines informations en seront donc tirées. Le château Citran m’a toujours fait bonne impression, j’ai toujours trouvé ce vin dans des millésimes antérieurs à 2009 beaucoup de qualités.

Château Citran 2009
J’étais donc impatient de constater comment ce vin se comporterait à table 10 ans après sa récolte. Continuer la lecture de « J’ai dix ans » – Château Citran 2009