Dégustation autour du cépage Sauvignon

Le Sauvignon est un des cépages blancs les plus plantés en France, il représente une surface de 14000 hectares répartis entre le Bordelais, la vallée de la Loire (Sancerre, Touraine) et de manière plus ponctuelle dans d’autres secteurs. On le trouve aussi dans de nombreux pays tels que l’Italie, la Nouvelle-Zélande, l’Afrique du Sud, au Chili ou encore en Australie.

Christophe Moreux Sancerre Les Monts Damnés 2015
Sauvignon consensuel de Loire, notes florales, herbeuses, poivrées puis viennent les agrumes. Après un temps d’ouverture apparaissent des notes plus exotiques. La bouche est assez gourmande avec une assez forte acidité qui s’estompe quelques heures après l’ouverture.
13,50€ au domaine.
J’en reboirai volontiers.

François Chidaine Sauvignon 2014
Nez d’agrumes très net et de jolies notes d’herbes coupées. La bouche est vive, agréable, soutenue par un léger gras, avec de beaux amers en finale.
J’en rachèterai une bouteille.

Clos Henri Bourgeois Sauvignon 2014
Un vin qui me laisse perplexe, à l’ouverture, on est en présence d’un sauvignon extrêmement classique, du type sauvignon de Touraine et du coup, ce vin paraît très cher. Passé donc les notes exubérantes du sauvignon à l’ouverture, après un passage de 48 heures au frigo, il révèle des notes bien plus complexes, de très jolis amers, un côté résineux et une belle longueur sur les agrumes.
J’en rachèterai une bouteille.

Domaine de la religieuse Sauvignon Hubert Vavon 2014
Un vin qui fait grand plaisir, issu d’une petite appellation, ce vin est très bien fait. Il offre beaucoup de fraicheur, de belles notes citronnées, Un sauvignon au style léger, fruité et gourmand. Une très bonne affaire.
J’en rachèterai 6 bouteilles.

Vincent Pinard Sancerre Nuance 2011
Un vin complexe difficile à décrire, notes fruitées gourmandes et notes plus végétales. Un vin intense, qui ne laisse pas insensible.
J’en rachèterai 6 bouteilles.

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