100% Chardonnay – Terroirs insolites – Le Clos Saint Fiacre

Le terme Excellence n’est pas toujours facile à porter. Le vin se doit d’être excellent et suggère d’être bien accompagné.

Excellence ChardonnayCe vin 100% chardonnay issu de l’orléanais montre de bien belles qualités et un profil plutôt chablisien. Minéralité, agrumes, amandes, touche de vanille se répondent dans le verre.

Excellence Chardonnay Clos Saint Fiacre 2Une fine acidité et un joli volume pour ce millésime chaud qui contraste avec la même cuvée 2013 que j’avais dégustée il y a quelques mois issu d’un millésime frais. Malgré tout, dans ce millésime solaire 2018, c’est bien la finesse qui l’emporte.

Excellence Chardonnay Clos Saint Fiacre 3Cette cuvée Excellence est une sélection de parcelles, la fermentation du vin et son élevage ont lieu dans des demi-muids de 400 litres pour une durée de douze mois. Le domaine utilise 30% de bois neuf pour cette cuvée. Après le soutirage, le vin repose trois mois en cuves avant d’être mis en bouteille. Bénédicte et Hubert Piel font une légère filtration et n’effectuent pas de collage.

Clos Saint Fiacre vignes voisinesA 19€ à la propriété, on peut s’offrir ce très joli vin, la bouteille teintée est une bonne idée et l’étiquette est très réussie. Cette cuvée donne très envie de découvrir sa version rouge, que je ne tarderai pas à déguster.

Les cuvées du Clos Saint Fiacre

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