Les Vins d’Aurélien, caviste à Lille

Les Vins d’Aurélien, c’est l’une des très bonnes adresses du centre ville de Lille pour acheter son vin. En passant la porte de ce caviste, on découvre un lieu agréable, où les vins sont soigneusement mis en avant.

On y trouve très vite ses repères, les vins rouges à gauche, les vins blancs à droite, quelques pépites au rapport prix/plaisir détonnant au centre.   

Puis on fait la connaissance d’Aurélien, qui a ouvert cette adresse en novembre 2012 après avoir passé quelques années à Paris comme caviste. J’ai pu le voir conseiller sa clientèle, il cerne très vite les envies et les goûts de ses clients pour leur dégoter le vin qui leur apportera du plaisir, le tout avec une grande simplicité.

Aurélien s’est formé sur le vin grâce à un cercle familial passionné, il a commencé à s’y intéresser dès l’adolescence. Plus tard, il sillonne les salons et multiplie les visites chez les vignerons. Ces pérégrinations lui permettent de mieux connaître les vignerons qui se cachent derrière chaque vin qu’il propose à ses clients. C’est pourquoi Aurélien essaye de rester fidèle aux vignerons qu’il affectionne tout en faisant tourner sa sélection, difficile compromis dans un espace qui peut accueillir un millier de références.

Dans tous les cas, Aurélien goûte, regoûte,… les nouvelles cuvées de vignerons, les nouveaux millésimes… Il utilise beaucoup le bouche à oreille pour dénicher de nouveaux talents et, entre autres, il échange beaucoup avec ses confrères lillois.

Concernant la gamme des vins sélectionnés, 80% sont issus de l’agriculture biologique dont une bonne partie en biodynamie. Néanmoins, Aurélien ne s’interdit pas de proposer des vins produits par des vignerons qui ne sont pas AB, lorsque ceux-ci sont très bons.
Beaucoup de vins sélectionnés sont disponibles entre 8 et 15€, c’est généralement les vins que vous trouverez au centre du magasin.

Aurélien est sensible à toutes les régions de France et sa sélection le démontre. On trouve aussi bien des vins d’Alsace (Etienne Loew, Pierre Frick, Roland Schmitt) que des vins de Bourgogne (Sylvain Pataille, Château de Béru, Pierre Morey, Maréchal, A. Chopin).

La Loire est elle aussi bien représentée avec les domaines du Clos de L’élu en Anjou, Gérard Boulay à Sancerre, la Taille aux Loups de Jacky Blot, Pithon Paillé et ses fantastiques Anjou secs ainsi qu’Alexandre Bain. Le Jura n’est pas oublié avec des vins de chez Tissot et un domaine à découvrir d’urgence selon Aurélien : les Bottes Rouges. Plus au Sud, on peut se délecter des vins du domaine des 2 Anes ou du Mas des Chimères (Terrasses du Larzac), ou bien encore dans la vallées du Rhône des vins de François Villard et du Mas de Libian.

La clientèle lilloise affectionnant particulièrement les vins de Bordeaux, Aurélien se fait une joie de proposer des Bordeaux qui ne vous laisseront pas insensibles (Tire Pé, Clos Puy Arnaud, Pom’n’Rol du château Gombaude-Guillot).

Last but not least, les champagnes ! Ils ne sont pas oubliés, loin s’en faut, on y trouve dans le désordre des cuvées de Benoit Marguet, Arnaud Moreau, Pierre Gerbais, Agrapart, Larmandier-Bernier, Francis Boulard, Charlot, autant dire beaucoup de bonheur en perspective. On peut également citer les bulles qui ne viennent pas de Champagne avec les crémants de la Taille aux Loups, du domaine Tissot, du domaine Luneau-Papin ou encore du domaine Colin dans le Vendômois.

Pour les amateurs, une importante gamme de spiritueux vous est également proposée.

La clientèle lilloise serait curieuse et exigeante… Elle pourra trouver de quoi ravir son palais chez Aurélien !

Les bonnes adresses d’Aurélien à Lille et ses alentours :
Restaurant Bloempot, 22 rue des bouchers, 59800 Lille
Restaurant Empreinte, 170 avenue de l’Hippodrome, 59130 Lambersart
Fromages Philippe Olivier, 3 rue du Curé Saint-Etienne, 59800 Lille
Le Chat Bleu, 3 rue des Manneliers, 59800 Lille

Les Vins d’Aurélien
5 rue Jean Sans Peur
59000 Lille
Tél : 03 62 64 36 63
site Internet : Les Vins d’Aurélien

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