La biodynamie par le domaine Vignoble des Trois Terres

Cela faisait un moment que je souhaitais rédiger un article sur la biodynamie, que cela soit en Champagne, en Alsace ou ailleurs, il est évident que les vignerons qui pratiquent la biodynamie ont une passion débordante pour leurs vignes et leurs vins. Les vins jouissent ainsi du travail intense de ces vignerons et de leur énergie, qu’ils transmettent à leur vin par leur implication dans le vignoble. S’il y a bien un domaine où l’enthousiasme donne envie de découvrir leurs vins, il s’agit bien du domaine des Trois Terres, à sa tête, Sébastien Mann, aidé de ses parents Jean-Louis et Fabienne. Continuer la lecture de La biodynamie par le domaine Vignoble des Trois Terres

Pourquoi déguster un vin ?

Pourquoi déguster un vin ? Je m’interroge souvent sur l’intérêt de savoir décrire dans les moindres détails un vin. Il est évident que cela exige un sérieux travail mais cela peut-il couper du plaisir de simplement boire du vin ? J’essaye de faire le tour de la question avec Agathe et Eric de la cave Millésimes et saveurs à Reims autour de 2 vins que j’ai amenés. Eric a été élu deuxième meilleur caviste de France en 2018. Continuer la lecture de Pourquoi déguster un vin ?

Ma première cuvée par Fabien Bergeronneau

Fabien Bergeronneau est un jeune vigneron installé dans le village de Ville-dommange. Après des études de BTS en Alsace et un voyage linguistique en Australie, Fabien s’installe pour travailler au domaine familial Bergeronneau-Marion. Ses parents lui transmettent peu à peu des vignes du domaine de manière à ce qu’il puisse apprivoiser son terroir et élaborer ses premiers champagnes. Continuer la lecture de Ma première cuvée par Fabien Bergeronneau

Dégustation autour du cépage Sauvignon

Le Sauvignon est un des cépages blancs les plus plantés en France, il représente une surface de 14000 hectares répartis entre le Bordelais, la vallée de la Loire (Sancerre, Touraine) et de manière plus ponctuelle dans d’autres secteurs. On le trouve aussi dans de nombreux pays tels que l’Italie, la Nouvelle-Zélande, l’Afrique du Sud, au Chili ou encore en Australie. Continuer la lecture de Dégustation autour du cépage Sauvignon

La foire aux vins 2018 et moi…

Temps fort de l’année pour la vente de vins, c’est la ruée vers les rayons en vue de remplir sa cave pour l’hiver. Comme beaucoup je pense (tous ceux à qui on n’a pas appris à fréquenter les cavistes), mes premiers achats ont eu lieu en grande distribution, et encore plus lors des foires aux vins. Tous les hypermarchés et supermarchés s’y mettent mais également les chaînes de cavistes et éventuellement quelques cavistes indépendants. Continuer la lecture de La foire aux vins 2018 et moi…