La boutique « Aux secrets du vin » est une histoire familiale démarrée par Christian et Jonathan, tous deux sommeliers dans des restaurants gastronomiques (la Laiterie à Lambersart par exemple). En 2015, ils décident de créer cette nouvelle adresse dédiée au vin, aux spiritueux et à la bière. Un peu plus tard, ils sont rejoints par Marie et Baptiste, qui ont également une formation de sommelier et qui ont travaillé eux aussi dans des restaurants gastronomiques.
Car il faut bien être quatre pour faire tourner ce magasin qui voit entrer des clients de manière très régulière, j’ai été étonné d’une telle fréquentation en milieu de semaine. Les clients sont toujours accueillis chaleureusement, on sent le métier de sommelier qui ressort, quelques questions suffisent à comprendre ce que le client recherche, le caviste oriente, suggère et distille quelques précieuses informations en fonction des demandes avec un grand professionnalisme.
Les mots sont simples, précis mais le conseil peut devenir plus long, plus nourri selon le client et sa requête. En restant quelques temps dans la boutique, j’ai pu remarquer cette grande adaptabilité et le fait de mettre toujours le client à l’aise.
Les références de vin sélectionnées sont très intéressantes car on y trouve des grands noms, des vignerons qui montent en flèche, un caveau dédié aux grandes cuvées, un grand espace pour les petites cuvées au rapport prix / plaisir évident.
Les vins sont triés par couleur, les blancs d’un côté, les rouges de l’autre, au milieu des rosés et bien sûr les champagnes !
Commençons par eux, j’adore la sélection et j’ai eu beaucoup de plaisir à découvrir les champagnes de Stéphane Herbert, vigneron à Rilly-la-Montagne, dont j’apprécie beaucoup les champagnes. Stéphane Herbert, qui est autant passionné par ses champagnes que par l’accueil réservé à ses clients. Amis du Nord, vous êtes conviés à venir faire une escapade en Champagne pour le vérifier.
La sélection met également en avant d’excellents vignerons tels que Fabrice Pouillon, Laherte, Soutiran, Ulysse Colin, Pascal Doquet, Francis Boulard et les champagnes de quelques maisons, Drappier, Billecart-Salmon, Laurent Perrier ou encore Roederer. Quelle sélection de bulles !
Côté vins blancs, on ne boude pas notre plaisir, et on repartirait bien avec quelques grands crus du domaine Josmeyer en Alsace. En Savoie, le domaine Giachino et ses vins croquants sont mis en avant.
On descend la Loire avec les meilleurs canons de Sylvain Dittière, de la Taille aux Loups, du Clos de l’Ecotard et en fouillant un peu, on y trouve même quelques discrètes pépites telles que la cuvée Excellence de Clos Saint Fiacre ou encore les Vouvray de Sébastien Brunet. La Bourgogne nous comble grâce à la présence de vignerons incontournables : Pattes Loup, Gueguen, Bruno Clair, Pierre Boisson. Des noms de rêve défilent également dans le Languedoc, dans la vallée du Rhône ou bien encore dans le Jura.
Côté vins rouges, la sélection en Bourgogne et en Vallée du Rhône est sans équivoque : Waouh !!! Les Marsannay de Bruno Clair, les Côte de Nuits d’Antoine Lienhardt, les Nuits Saint Georges d’Henri Gouges; Yves Cuilleron à Saint Joseph, le Sang des Cailloux à Vaqueyras. On fait un stop dans le Languedoc et le Roussillon car Maxime Magnon, Olivier Pithon ou le domaine Gauby viennent y déposer certaines de leurs meilleures cuvées.
Comment mettre de côté la Loire quand on sait des flacons de Bernard Baudry ou de Philippe Alliet vous y attendent ?
C’est évidemment le genre de boutique où l’on aime flâner, rêver et partager notre passion pour le vin, d’autant plus que le lieu est spacieux, lumineux et agréable.
Aux Secrets des Vins
Parc d’activité de la Houssoye
15 rue Ambroise Paré
59930 La Chapelle d’Armentières
Tel : 03 20 53 40 20