Domaine Camille Braun à Orschwihr


Le domaine Camille Braun est un domaine où j’ai pu me rendre plusieurs fois avant de rédiger cet article. J’ai à chaque fois été très bien reçu, chaleureusement et avec beaucoup de simplicité. J’ai pu constater grâce à mes premiers achats (millésime 2010) l’aptitude des vins Camille Braun au vieillissement, surtout pour les grands crus. Le domaine travaille en biodynamie, les prix ont cependant su rester sages. Avec 40 références (sans compter les eaux-de-vie), il y a des chances que vous puissiez trouver votre bonheur, sachant que Chantal et Maxime n’hésitent pas à déboucher quelques bouteilles, pour que vous puissiez vous faire une idée du vin avant de passer commande. Continuer la lecture de Domaine Camille Braun à Orschwihr

Oh les crus, caviste à Riedisheim

Oh les crus est avant tout une belle histoire autour d’une passion : le vin. Mathieu et Marie-Pia n’en sont pourtant pas issus, pas de famille vigneronne à l’horizon, pas de diplômes éloquents. Tous deux sont issus de territoires bien éloignés de l’Alsace, Marie-Pia est originaire de Lyon, et Mathieu du Mans. Mathieu qui passait de nombreuses soirées dans sa prime jeunesse dans les caves de tuffeau à Vouvray a eu à ce moment là un déclic pour le vin. Il économisait déjà pour étoffer sa collection de bouteilles, de nombreuses lectures lui ont permis d’améliorer ses connaissances. Continuer la lecture de Oh les crus, caviste à Riedisheim

Les coteaux champenois rouge

On trouve des coteaux champenois rouge dans toute la champagne, principalement issus du pinot noir, une poignée de vignerons en produisent également à partir du cépage meunier ou en assemblage. Si les coteaux champenois blanc brillent souvent par leur qualité, on peut dire que côté rouge, il existe une certaine hétérogénéité. La qualité semble néanmoins progresser et de plus en plus de vignerons sautent le pas et se lancent dans l’aventure du coteau rouge.
Les quantités produites par les vignerons sont souvent infimes mais les coteaux champenois voyagent encore assez peu à l’export et nous avons la chance de pouvoir en bénéficier à Reims et dans toute la Champagne. Continuer la lecture de Les coteaux champenois rouge

Prise de Mousse à Rilly-la-Montagne

La cave Prise de Mousse est une initiative des caves du Forum de Reims. En effet, il était dommage qu’aux portes de Reims, en plein coeur du vignoble, on ne puisse pas trouver des champagnes chez un caviste. Aujourd’hui, c’est possible et vivement recommandé! Car la boutique Prise de Mousse, en plus d’être un caviste, se démarque aussi en organisant des dégustations autour du champagne et en proposant des repas le midi. Continuer la lecture de Prise de Mousse à Rilly-la-Montagne

CPH la Grande Boutique du Vin de Chalons-En-Champagne

CPH la Grande Boutique du Vin de Châlons-en-Champagne est située à proximité du Capitole depuis 2014. Dans un local commercial, ils ont su savamment mettre en valeur les vins. Cette cave forte d’un millier de références nous fait voyager dans toutes les régions de France. Le voyage prend des airs de rêve au vu de la sélection élaborée par Anthony et Fabienne.  Continuer la lecture de CPH la Grande Boutique du Vin de Chalons-En-Champagne

Dégustation autour du cépage aligoté

Quelques infos sur le cépage aligoté :
– Quelles origines : Le cépage aligoté serait d’origine bourguignonne, croisement entre le gouais blanc et le pinot noir
– Où le trouve-t-on : En France, on le trouve principalement en Bourgogne, sur une surface d’environ 1000 hectares mais ponctuellement dans d’autres régions, le domaine de la petite Gallée se situe par exemple dans le Rhône. Dans le monde, l’aligoté pousse en Ukraine, Géorgie, Roumanie. On peut aussi le trouver en Suisse, au Canada ou bien en Californie.
– A la vigne : Le cépage aligoté est rustique et fertile, il ne résiste cependant pas bien à certaines maladies.  Continuer la lecture de Dégustation autour du cépage aligoté